Recette de pancake 🥞

temps: 45 min

Ingrédients: 4 personnes

• 20 cl de lait
• 2 gros œufs
• 2 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 noisette de beurre
• 200 g de farine de blé
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation: ⏲ Préparation:15 min Cuisson:30 min

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre en poudre à l’aide d’un fouet. Délayez ensuite avec le lait et le beurre fondu. Mélangez peu à peu avec la farine de blé tamisée avec la levure chimique. Fouettez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
2. Dans un second saladier, placez les blancs d’œufs et la pincée de sel puis montez-les en neige bien fermement grâce à un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la pâte à pancakes à l’aide d’une maryse, en veillant à ne pas les écraser.
3. Dans une poêle, faites fondre la noisette de beurre. Lorsqu’elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte. Lorsque des trous se forment à la surface du pancake, retournez-le avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 min sur l’autre face.
4. Dégustez vos pancakes accompagnés de confiture, de chocolat à tartiner comme du Nutella, nappés de sirop d’érable ou saupoudrés de cannelle.

ASTUCES

Vous pouvez parfumer vos pancakes avec un peu d’extrait naturel de vanille. Certains aiment également y glisser quelques fruits comme de fines rondelles de bananes bien mûres, de belles myrtilles parfumées ou des framboises. Faites des pancakes en laissant libre cours à vos envies.

Bon appétit 😋